Laktowegetarianizm jest formą wegetarianizmu, która zakłada uzupełnianie diety składającej się z produktów pochodzenia roślinnego mlekiem i jego przetworami. Laktowegetarianie wyłączają ze swojej diety nie tylko mięso, ale także jaja i miód, ponieważ uważają, że z produktów odzwierzęcych jedynie mleko jest uzyskiwanie w sposób nie będący krzywdą dla zwierząt.
Laktowegetarianizm jest bardzo popularną odmianą wegetarianizmu. Bierze się to częściowo z klarowności przekonań etycznych towarzyszących laktowegetarianom, po części wynika to także z dostępności szerokiej gamy mlecznych produktów, które świetnie nadają się jako uzupełnienie owocowo – warzywnej diety. Dodanie do posiłków serów, na przykład twarogu do śniadania, czy zapiekanie warzyw z mozarellą albo parmezanem jest zgodne z etyką laktowegetarianizmu, a zarazem jest niewątpliwym walorem smakowym tego rodzaju diety.
Z punktu widzenia dietetyki, laktowegetarianie łatwiej mogą znaleźć w swoim jadłospisie wartościowe produkty, niż ci wegetarianie, którzy całkiem rezygnują z odzwierzęcych produktów. Należy jednak pamiętać, że dieta laktowegetariańska nie jest idealna dla każdego, chociażby z powodu częstych szczególnie u dzieci alergii na mleko. Spora grupa dorosłych może mieć też problemy z trawieniem, ze względu na nietolerancję laktozy, wynikającą z braku w organizmie enzymu, odpowiedzialnego za trawienie tego obecnego w mleku i jego przetworach węglowodanu. Pokrewną dietą jest np. owowegetarianizm.